Стоимость «шашлычного набора» за год выросла на треть
Измерение стоимости наборов, необходимых для приготовления того или иного блюда, помогает наглядно изучить динамику цен. «Индекс борща», «индекс оливье», «шашлычный набор» – все они дают понять, меняется ли с течением времени сумма, которую нужно потратить, чтобы приобрести один и тот же набор продуктов.
Так, сравнивая цены на стандартный набор, необходимый для приготовления шашлыка, эксперты «Чек Индекса» пришли к выводу, что он подорожал на 31% по сравнению с 2021 годом. Если тогда средний чек на маринованное мясо, шампуры, мангал, уголь и розжиг составлял 1901 рубль, то сейчас придётся отдать за аналогичные товары 2484 рубля. Больше всего выросла цена у горючего – на 77%, а меньше всего у еды – на 17%. Средний чек на древесный уголь в 2022 году равняется 380 рублям, а на готовое для жарки мясо – 498 рублям.
Продажи всего «шашлычного набора» в текущем году снизились, если сравнивать с прошлым. Однако это скорее зависит не от роста цен, а от погодных условий: в апреле 2021 года было больше погожих дней, располагающих к отдыху на свежем воздухе. Меньше всего упал объём реализации у маринованного мяса – на 12%, больше всего у розжига – на 38%. Снижение продаж мангалов, древесного угля и шампуров в комплекте составило соответственно 33%, 31% и 26%.
Россияне по-прежнему предпочитают приобретать всё для отдыха на природе в обычных магазинах. Хотя доля онлайн-продаж ежегодно и растёт, но незначительно: пока она не превышает 5-7% от общего числа закупок.
Для того, чтобы составить «шашлычный индекс», специалисты «Чек Индекса» проанализировали показатели с более чем миллиона онлайн-касс за период с 1 по 24 апреля 2021 и 2022 годов. Анализ основывается на агрегированных и обезличенных данных о покупках.
