Продуктовый бизнес можно построить на отходах
Макаронная мука из отработанного пивоваренного зерна, порошкообразный чай из листьев кофейного растения арабика, сушёные фрукты, соки или газированные напитки из перезрелых плодов – в мире растёт число компаний, которые строят бизнес на пищевых отходах. Bloomberg поделился историей стартапа, созданного в рамках концепта циркулярной экономики.
Loop Mission платит за продукты, которые в противном случае были бы выброшены, и даёт им вторую жизнь в соках, газированных напитках, пиве, мыле и печенье, которые стоят как можно дешевле, чтобы ускорить продажи. Формула призвана не только получить прибыль, но помочь планете. Канадская компания борется с пищевыми отходами, которые являются основным фактором изменения климата, создавая рынок для излишков фруктов и овощей, одновременно используя растущий потребительский дух вторичного потребления.
Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций за 2021 год, 14% продовольствия, собранного во всем мире, никогда не съедается. Большая часть его попадает в мусор, генерируя огромное количество метана. По данным Программы ООН по окружающей среде, от 8% до 10% ежегодных парниковых газов поступают из продуктов питания на свалках.
Причём большая часть этой пищи не гнилая. Продуктовые магазины не позволят полкам обнажиться, а потребители избегают продуктов с пятнами, поэтому розничные торговцы всегда заказывают «с запасом». Именно на эти излишки, которые признаются некондицией, и ориентирован бизнес Loop Mission. За 5 лет деятельности компании, количество «спасённой» избыточной пищи составило более 8000 метрических тонн.
Бизнес создали муж и жена, которые не являлись новичками в сфере бизнеса и экологии. Для этого им пришлось пойти на решительный шаг – продать дом, сеть веганских ресторанов и компанию по производству чайного гриба. Толчком послужил звонок от дистрибьютора продуктов в Квебеке, который выбрасывал от 16 до 25 метрических тонн фруктов и овощей каждый день. Подносы с идеально спелыми манго вызывали озноб у сооснователя Loop Mission Дэвида Коте и помогли ему придумать бизнес-идею.
Первые 4 рецепта соков холодного отжима они создали на своей кухне, используя продукты дистрибьютора. Наполненные ананасом, куркумой, дыней, свёклой, капустой и другими ингредиентами соки реализовывались на полках магазинов менее чем через год, продаваясь за 4,99 канадских доллара (3,94 доллара США) за бутылку. Это примерно половина от стандартной цены напитка. Первоначально их рецепты были основаны на продуктах, которые они могли регулярно приобретать. Позже стали добавляться новые и одноразовые ингредиенты, основанные на том, что стало доступным.
Маркетинг был сложным: ключевым моментом было подчеркивание того, что продукция всё ещё была высококачественной. Они платили поставщикам от 30% до 40% от первоначальной стоимости продуктов питания, рассуждая, что такая плата – ключ к созданию устойчивого рынка.
Постепенно крупные производители продуктов питания, фермеры и продуктовые магазины обратились к ним за помощью в управлении излишками продукции. Пара начала делать пробиотические газированные напитки, кислое пиво из старого хлеба, джин из картофельных очисток и мыло из оставшегося масла фритюрницы фаст-фудов. На сегодняшний день они создали 33 товарных продукта вместе и ориентированы на расширение производства.
