Мало молока: в Великобритании зашкаливают цены на “молочку”
Кризис стоимости жизни привел к тому, что цена на коровье молоко, являющееся основным продуктом питания для домохозяйств по всей Великобритании, поднялась выше цен на безмолочные альтернативы.
Цена вопроса
Двухлитровая бутылка молока собственного бренда теперь стоит в среднем 1,25 фунта стерлингов (1,38 доллара США) в четырёх основных супермаркетах Великобритании, что на 36% больше, чем в январе. По данным исследовательской компании Assosia, ближайшие сопоставимые альтернативы собственного бренда, которые продаются в литровых бутылках, стоят 1,05 фунта стерлингов за соевое молоко, 1,07 фунта стерлингов за миндальное молоко и 1,24 фунта стерлингов за овсяное молоко.
Разница в цене не одинакова, когда учитываются брендовые продукты. Анализ данных Trolley.co.uk, включающий брендовые и небрендовые продукты, показывает, что молоко стоит в среднем 1,71 фунта стерлингов, столько же, сколько овсяное молоко, и немного дешевле, чем соевое молоко по 1,73 фунта стерлингов и миндальное молоко по 1,78 фунта стерлингов.
Тем не менее, согласно всем анализам, коровье молоко продемонстрировало самый большой рост цен в этом году. Два последних выпуска ежемесячного индекса завтраков Bloomberg также показали, что молоко имеет наибольший рост среди ингредиентов для жарки, включающих яйца, масло, сосиски, чайные пакетики и хлеб.
Рыночные изменения
Более высокие цены на полках уже привели к тому, что потребители изменили способ совершения покупок, выбирая более дешёвые продукты собственных марок и посещая супермаркеты со скидками. По словам главного исполнительного директора Retail Economics Ричарда Лима, теперь, когда стоимость молока становится выше, чем у его традиционно премиальных конкурентов, покупатели могут переключиться на немолочные продукты в зависимости от цены.
«Если цены на альтернативы значительно отличаются от молочных продуктов, то меня не удивит, что люди будут экспериментировать с другими продуктами», – отметил эксперт. «Существует так много разных альтернатив… Это новый рынок, который активно расширялся последние пять лет».
Наряду с другими продуктами питания, такими как яйца и сыр, молоко является одним из наиболее конкурентоспособных продуктов, когда речь идёт о ценах в супермаркетах. Это ориентир для потребителей, и бакалейщики стараются удерживать цены на низком уровне, чтобы сохранить свою долю на рынке. Рост цен на молоко «свидетельствует о том, под каким давлением находятся розничные продавцы», – добавил Ричард Лим.
В чём причина?
Как правило, продукты на растительной основе, такие как овсяное молоко, стоят дороже, чем коровье молоко. Но теперь, когда цены растут на всё, от продуктов питания до счетов за коммунальные услуги, молоко сильно пострадало, поскольку себестоимость производства поднялась до рекордно высокого уровня.
Некоторое давление на молоко оказывает стоимость кормов для коров, удобрений и топлива, а также цены на энергоносители. Крупнейший производитель молочных продуктов в Великобритании, Arla Foods, повысил цены на молоко ещё в августе, сославшись на влияние чрезвычайно сухой погоды на стоимость кормов, удобрений и топлива. Затраты на производство «все значительно выросли, и, как и все, фермеры также наблюдают резкое повышение цен на энергию», – пояснил представитель Arla.
Несмотря на зашкаливающие цены, согласно данным Kantar Worldpanel, коровье молоко по-прежнему остаётся популярным продуктом у британцев: 95% домохозяйств покупают его за последние 12 недель по сравнению с 22%, выбравшими альтернативное молоко. То есть спрос на данный продукт в любом случае остаётся высоким.
